Recette Crème Potiron

Crème de potiron aux éclats de châtaigne

Crème de potiron aux éclats de châtaigne
Recette santé pour célébrer l’automne et Halloween :crème de potiron aux éclats de châtaigne accompagnée d’un verre de ‪‎vin‬ rouge‬ de‪ Léoube‬. Bon appétit !

  1. Éplucher le potiron et l’échalote. Émincer l’échalote en fines lamelles et couper le potiron en petits dés. Découper les châtaignes en fines lamelles.
  2. Dans une cocotte chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire suer l’échalote avec une pincée de sel. Cuire 2 min, ajouter les dés de potiron et une nouvelle pincée de sel. Couvrir ensuite d’eau froide à hauteur et cuire pendant 15 à 20 min.
  3. Ajouter la crème liquide et faire bouillir. Mixer dans un blender, rectifier l’assaisonnement en sel et en piment d’Espelette, et l’onctuosité si nécessaire.
  4. Dans des assiettes creuses, déposer les châtaignes au fond et verser la crème de potiron. Décorer avec des feuilles de cerfeuil

A déguster accompagnée d’un verre de ‪‎vin‬ rouge‬ de‪ Léoube‬. Bon appétit !