Recette Tartare Saumon

Tartare de saumon aux huîtres

Tartare de saumon aux huîtres

Une délicieuse recette pour célébrer Pâques, en parfait accord avec notre vin rosé Léoube La Londe.
Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de saumon frais sans peau
  • 200 g de cœur de filet de saumon fumé
  • 10 huîtres creuses n° 2
  • 2 échalotes
  • 1 cuil. à soupe de ketchup
  • coriandre
  • le jus de 1 citron jaune
  • quelques gouttes de Worcestershire sauce
  • quelques gouttes de Tabasco

Préparation :
Coupez le saumon frais et le saumon fumé en gros dés. Ouvrez les huîtres, détachez-les de la coquille et coupez-les en 3 ou 4 morceaux. Pelez et émincez finement les échalotes, ajoutez la coriandre.

Dans un saladier, réunissez le saumon frais et le saumon fumé, le jus de citron, l’échalote, les huîtres, le ketchup, un trait de Worcestershire sauce et quelques gouttes de Tabasco. Mélangez délicatement, salez et poivrez.

Répartissez le tartare dans des verres ou des petits bols et servez aussitôt.

À savourer accompagné d’une bouteille de rosé Léoube La Londe